لوازم خانگی الماس آبی

کارآموزی پروسه تولیدات صنایع غذایی و آزمایشگاهی

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:42

فهرست مطالب

عنوان -------------------------------------------- صفحه

نانو در صنایع غذایی 1

مقدمه1

بسته بندی و سلامت مواد غذایی3

فرآوری مواد غذایی8

جمع بندی13

فواید گوجه فرنگی15

اصطلاحات نگهداري و افزودنيهاي مواد غذايي19

پرسه تولید27

آزمایشگاه31

فرآیند تولید33

تقسیم بندي نمك ها37

عامل ضد کلوخه شدن38

قند معکوس و ید39

مقادير مجاز نمك و سديم دريافتي41

نمك هاي جايگزين43

خیار شور ویژگی ها و روشهای آن46

تعاریف46

ویژگی ها47

آلوده کننده های فلزی 49

روش کار56

اندازه گیری اسیدیته56

اندازه گیری PH57

ترشی ها59

آزمایشات میکروبی60

استاندارهای خیارشور و ترشی61

باکتری ها61

کپک و مخمر64

اسیدیته- PH – BX65