لوازم خانگی الماس آبی

 

 

گزارش كارآموزي كارخانه زمزم گرگان

گروه كشاورزي

تكنولوژي مواد غذايي

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:55

 

 

 

 

 

 

فهرست مطالب

2-1- مقدمه 1

2-1-1- معرفي كارخانه زمزم گرگان 8

2-1-2-محصولات توليدي شركت زمزم گرگان 8

2-2-تاريخچه 9

2-2-1- تاريخچه ي نوشابه سازي در جهان 9

2-2-2- تاريخچه نوشابه سازي در ايران 10

2-2-3-آمار توليد نوشابه در ايران 11

2-3- اهميت مصرف نوشابه 11

2-4- فن آوري و مراحل توليد نوشابه‌هاي گاز دار 12

2-4-1-تهيه مواد اوليه مصرفي در نوشابه سازي 12

2-4-2- ساخت شربت نوشابه 17

2-4-3- اختلاط شربت آب، و گاز 17

2-4-4-پر كردن و بسته بندي 18

2-5- خط توليد 18

2-5-1-مراحل و واحدهاي اصلي توليد نوشابه 284 سي سي (نوشابه شيشه أي) 18

2-5-1-1 فلوچارت توليد نوشابه در بطري شيشه اي 24

5-2-توليد نوشابه در بطري‌هاي پت (PET ) 25

2-5-3 توليد دوغ 27

2-5-4-توليد آب آشاميدني 27

2-6-تاسيسات و تجهيزات جانبي كارخانه 27

2-6-1-طرح كارخانه نوشابه سازي27

2-6-2-تصفيه خانه ي آب: 28

2-6-2-1-احياء تانك زغال اكتيو 30

2-6-2-2- سرويس تانك ها 30

2-6-2-3- احياء تانك زرين 31

2-6-2-4-آزمايشات تصفيه خانه آب 31

2-6-2-4-1 آزمايشات صورت گرفته بر روي آب تانك واكنش، شن و زغال: 31

2-6-2-4-2-آزمايش صورت گرفته بر روي آب تانك زرين 32

2-6-3- عصاره خانه 33

2-6-3-1-دستور العمل و مراحل ساخت شربت و عصاره 33

2-6-3-2-دستور العمل تعيين بومه عصاره و شربت34

2-6-3-3-تركيبات انواع نوشابه 35

2-6-4-واحد توليد گاز 36

2-6-5-انبار، ديگ بخار. و سرد خانه كارخانه 36

2-6-6-تصفيه خانه ي فاضلاب (سيستم سپتيك) 37

2-6-6-1-آزمايشات انجام گرفته در واحد سپتيك:38

2-6-2-نماي سيستم تصفيه ي فاضلاب: 39

2-7-كنترل كيفي و آزمايشات آن:40

2-7-1-آزمايشات صورت گرفته بر روي مواد اوليه40

2-7-2-آزمايشات صورت گرفته حين توليد (پروسه توليد)41

2-7-4-آزمايشات ميكروبي 44

2-8-نتيجه گيري45

2-9- جداول 45

2-10 اشكال: 50

2-11-منبع و ماخذ 55

فهرست جداول

جدول 1: حداكثر مجاز ناخالصي‌هاي آب مصرفي در نوشابه‌سازي 42

جدول 2: ويژگي‌هاي انواع نوشابه‌هاي گازداز 43

جدول 3: جدول تصجيح حرارتي بريكس خوانده شده از روي بريكس سنج

 

فهرست اشكال

شكل 1: نمايي از شركت زمزم گرگان 48

عكس شماره 1-شركت زمزم گرگان 49

عكس شماره 2- بطري شوي 50

عكس شماره 3- نمايي تصفيه خانه آب 50

عكس شماره 4- ديگ بخار 51

عكس شماره 5- نمايي از سيستم فاضلاب 51

عكس شماره 6- دستگاه ليبل زني 52

عكس شماره 7- نماي جلوي بطري شوي 52

عكس شماره 8- دستگاه پركن 53